Mikä on turvallisin tapa sulattaa pakasteet?
Hidas sulatus jääkaapissa on paras vaihtoehto. Siirrä pakasteet pakastimesta 4-asteiseen jääkaappiin 8-12 tuntia etukäteen. Alhainen lämpötila auttaa ylläpitämään solujen eheyttä ja minimoi ravinteiden hävikin. Käytä 24 tunnin kuluessa sulatuksesta, äläkä laita pakastimeen.
Entä jos tarvitset sitä kiireellisesti?
Huuhtelu juoksevan veden alla voi nopeuttaa sulamista. Aseta pakasteet suljetussa pussissa juoksevan kylmän 15-20 asteen veden alle. Lehtivihannekset pehmenevät noin 5 minuutissa, kun taas juurekset tarvitsevat 10-15 minuuttia. Mikroaaltouunia voidaan käyttää myös hätätilanteissa, mutta sinun on lämmitettävä vaiheittain ja sekoitettava usein. Kypsennä heti sulatuksen jälkeen.
Mitä vihanneksia voi kypsentää suoraan? Maustevihanneksia, kuten chiliä, inkivääriviipaleita, kampasipulia ja korianteria, voidaan lisätä suoraan kuumaan pannuun tai keittoon ilman sulatusta. Pakastetut vihannekset maissinjyvien ja vihreiden herneiden muodossa voidaan myös kypsentää suoraan.